Anak Susah Makan Sayur? Coba Buat Cupcakes Wortel Ini

Anak Susah Makan Sayur? Coba Buat Cupcakes Wortel Ini

71
memuat...

Harianpost.co.idWortel memang salah satu sayur yang memiliki banyak kandungan vitamin terutama vitamin A yang dapat menjaga kesehatan mata. Kandungan beta karoten pada wortel juga dapat berperan sebagai antioksidan. Wortel juga dapat memelihara fungsi kerja otak. Namun sayangnya beberapa anak-anak yang kurang suka dengan sayur, juga enggan memakan wortel. Jangan khawatir, jika anak anda tidak suka makan sayur, coba buat cupcakes dengan menambahkan wortel. Cupcake dipilih karena anak-anak cenderung suka dengan makanan dan camilan yang manis-manis.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat cupcakes wortel adalah:

  • 1¼ cup tepung almond
  • 2 sdm tepung kelapa
  • ½ sdt baking soda
  • 2 sdt kayu manis bubuk
  • 1-2 sdt jahe bubuk
  • 2 butir telur
  • 1/3 cup minyak kelapa
  • 1/3 cup sirup maple
  • 2 sdt vanili
  • ½ cup wortel parut (diparut dengan parutan keju)

Cara membuat:

  1. Sebelum menyiapkan adonan, panaskan oven hingga suhu 350F atau sekitar 170⁰C
  2. Buat adonan dengan menggunakan mangkok besar. Masukkan 1 ¼ tepung almond, 2 sdm tepung kelapa, ½ sdt baking soda, 2 sdt kayu manis bubuk dan 1-2 sdt jahe bubuk. campur hingga merata
  3. Masukkan 1/3 cup sirup maple, 2 butir telur, 1/3 cup minyak kelapa dan 2 sdt vanili
  4. Campur selama 5 menit atau hingga semua bahan tersebut tercampur secara merata. Setelah merata tambahkan ½ cup wortel parut dan campur kembali hingga merata
  5. Kemudian tuangkan adonan ke dalam cetakan cupcakes (anda juga bisa menggunakan cetakan muffin) yang telah diolesi minyak
  6. Oven adonan selama 18-20 menit. Setelah matang, biarkan cupcakes hingga dingin. Anda juga bisa menambahkan frosting atau cream cheese jika suka. Cupcakes wortel anda siap untuk dinikmati.

Resep cupcakes adaah untuk 12 penyajian. Penggunaan kayu manis dan jahe akan meingkatkan cita rasa cupcakes. Jahe juga memiliki manfaat untuk kesehatan diantaranya adalah untuk membantu meredakan gangguan pencernaan dan meningkatkan system kekebalan tubuh karena memiliki antioksidan dan anti-inflamasi. Untuk penggunaan sirup maple, anda bisa menggantinya dengan gula pasir. Sirup maple memiliki indeks glikemik yang rendah sehingga tidak mempengaruhi kadar gula dalam darah. Selamat mencobaa.

Komentar

Loading...