Cara Membuat Vegan Mac and Cheese, Cocok untuk Diet

Cara Membuat Vegan Mac and Cheese, Cocok untuk Diet

61
memuat...

Harianpost.co.idMac and Cheese adalah salah satu makanan favorit yang populer akhir-akhir ini. Siapa yang tidak menyukai keju dan pasta? Namun bagi sebagian kondisi seseorang seperti, diet dan lactose intoleran mungkin mac and cheese adalah makanan yang harus dihindari karena mengandung karbohidrat yang cukup berat. Tetapi anda juga bisa tetap mengkonsumsi vegan mac and cheese, yang sebenarnya dibuat tanpa menggunakan keju.

Tanpa keju? Ya anda benar. Mac and cheese bisa dibuat tanpa menggunakan keju, tetapi keju diganti dengan bahan-bahan yang memiliki rasa serta tekstur yang creamy seperti, labu kuning, krim kelapa dan ragi untuk membuat tekstur yang lembut tanpa harus menggunakan susu maupun keju. Dengan memanfaatkan labu kuning, anda akan mendapatkan asupan vitamin A dan C yang banyak terkandung pada labu kuning yang sangat berguna untuk meningkatkan sistem imun tubuh. Labu kuning juga mengandung tinggi antioksidan beta karoten karena warnanya kuning-oranye dan menurut penelitian labu kuning juga dapat mengurangi peradangan. Anda bisa menggunakan pasta bebas gluten yang rendah kalori, untuk menggantikan pasta yang terbuat dari tepung biasa dan tinggi kalori. Untuk membuat vegan mac and cheese, bahan-bahan yang anda perlukan:

  • 1 buah labu kuning, buang bijinya dan iris memanjang
  • ½ buah bawang Bombay, cincang
  • ¼ cup krim kelapa
  • 1 sdt mustard
  • 1 sdm tepung garut
  • 1 sdt garam
  • 1sdt lada
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt bawang merah bubuk
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • ⅓-½ cup ragi fermentasi
  • Pasta bebas gluten yang telah dimasak

Cara membuatnya sangat mudah. Pertama panaskan oven hingga suhu 200⁰C. Sambil menunggu oven panas, siapkan loyang yang telah dilapisi dengan kertas roti kemudian susun labu kunung. Oven selama 40 menit atau sampai lunak. Selanjutnya haluskan labu kuning dengan menggunakan blender dengan kecepatan tinggi atau menggunakan food processor. Tambahkan sisa bahan (kecuali pasta) dan aduk hingga tercampur rata. Anda bisa mencicipi sediki dan menambahkan bumbu atau rempah jika dirasa kurang. Lalu dengan menggunakan mangkuk besar, masukkan pasta gluten free yang telah dimasak dan saus labu kuning yang tadi dibuat. Aduk hingga rata dan vegan mac and cheese siap untuk disajikan. Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang diatasnya.

Komentar